Un piatto gustoso ma dietetico, perchè cotto in forno e condito solo con olio crudo.
Cosa serve:
1 peperone
1 melanzana
piselli surgelati
olio, sale, aceto
Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi il peperone e la melanzana, interi; meglio bucherellare la melanzana con una forchetta prima di infornarla. Quando le verdure sono cotte fatele raffreddare, quindi tagliate il peperone a strisce (se preferite potete anche spellarlo) e la melazana a fette abbastanza spesse; in un piatto fondo mettete la melanzana a marinare con sale, aceto e olio. Infine prendete un piatto ampio, disponetevi i piselli, cotti appena per pochi minuti in acqua salata, il peperone a strisce, e la melanzana a fette. Guarnite con 2-3 giri di olio evo.
Inserire la data: 2015-06-06 Ultimo aggiornamento: 2019-01-29
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