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Zuppa di Kamut e Zucca

Ingredienti:

3 cucchiai di chicchi di kamut (messi in ammollo per 6-10 ore)
1 carota
120 grammi di zucca
1 spicchio d'aglio
un pizzico di sale
olio EVO Midzu

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Zuppa di Patata Dolce, Semi e Alghe

Ingredienti:

1.5 L di acqua filtrata
1 patata dolce sbucciata e tagliata a pezzetti
1 zucchina centenaria sbucciata
2 cucchiai di fiocchi di amaranto Midzu
1 cucchiaino di sale marino
1 filo di olio di oliva Midzu
1 cucchiao di mix di semi Midzu
1 striscia di alga wakame biologico Midzu
1 striscia di alga dulse biologico Midzu

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Zuppa di zucca

Una zuppa colorata, ricca di vitamina C, da gustare calda, un piatto davvero molto invernale, ottimo per giornate fredde e umide!

Cosa serve:

mezza zucca
3 carote medie
7 noci
panna di soia qb
succo di un limone
2 cucchiaini di tahina
sale, olio, coriandolo o prezzemolo fresco

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Gazpacho al Goji

Il Gazpacho: un'invenzione a dir poco geniale, sprattutto per noi vegan! Un piatto fresco, salutare, estivo, già completo e molto salutistico. Perchè non arricchirlo con un ingrediente nuovo dalle note proprietà antiossidanti? Una manciata di bacche di Goji, da frullare insieme alle verdure per un piatto ancora più ricco!

Cosa serve:

mezzo peperone
un cetriolo grande
4 pomodori maturi, del tipo 'a grappolo'
mezza cipolla
aceto, olio, sale
1/4 di spicchio di aglio
bacche di Goji
pane secco qb

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